venerdì 10 agosto 2012

❤ Pausa Vacanze ❤



Qualche giorno di vacanza..
Minuti tutti per noi con la nostra iena pelosa
ed il driiin driiin del telefono solo per gli amici, le persone del cuore
 In programma  pace e aria fresca

Vi lascio con le immagini di un dolce appena "sfornato",
creato per chi un giorno mi ha detto:
"le crostate non mi sono mai piaciute"..

L'ho dedicato a lei ed alla sua conversione dopo l'assaggio..
" si va beh ma questa non è una crostata con le striscioline!!"
Ok Robi, hai ragione questa è ripiena..
d'altronde ho giocato un pò sporco per farti cambiare idea ;-)

crostata coperta alle albicocche disidratate


Per i dettagli sulla pasta frolla

la mia pasta frolla

 vi rimando qui
seguendo alla lettera il metodo il risultato è assicurato.

La dose è andata giusta giusta
 per una crostata doppia da 28cm.

 Come prima cosa, un'indicazione che mi è stata preziosa su come evitare che il fondo della frolla resti umido dopo la cottura:

L'ho provata non senza un pò di scetticismo  
dopo averla vista sul web 
( purtroppo non ricordo dove, convinta di averla salvata su Pinterest  non me la ritrovo..)
e devo dire che fa davvero quello che promette.

Si tratta di far scorrere un uovo intero lungo tutto il fondo e nei bordi della torta in modo che l'albume si distribuisca uniformemente ed impermeabilizzi la pasta togliendo quello che ne rimane e bucherellando prima di farcire
( importante:il tuorlo deve rimanere intero).

 impermeabilizzare il fondo della torta

Comunque, tornando alla crostata, io ho usato:

-*una decina di amaretti secchi sbriciolati sul fondo
-*albicocche disidratate ( da me con l'essicatore )e a coprire
marmellata home-made sempre di albicocche.

Questi i passaggi

Crostata coperta alle albicocche

Una volta ricoperta, decorata e spennellata 
con albume o tuorlo o latte ( io albume),
spolverizzo con zucchero grezzo di canna 

Prima di infornare

ed inforno a 180° per una quarantina di minuti circa.

Qui  e qui
tantissimi spunti su crostate e loro decorazione

♡❀ Buone vacanze  ❀♡
AnnaP.
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